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相關臘魚的精選大全
相關臘魚的精選大全
清蒸臘魚需要幾分鐘
2018-08-28
清蒸臘魚需要8分鐘左右。臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼,鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品,其風味獨特,耐貯藏,在我國南方的飲食文化中有著重要地位。在醃臘魚的加工過程中,由於微生物和...
臘魚塊怎麼放罈子儲存
2018-11-12
臘魚醃製風乾,這樣不僅可以更好的鎖住肉的水分,而且更容易存放,最主要味道還越留越香,臘魚臘肉首先就是一定要多晾乾,罈子要確保沒有一點水氣,記得是一點溼氣都不行,確保這兩點後,再把辣魚辣肉放進去,灑點鹽,罈子口放一張紙,最好...
關於臘魚臘肉的來歷
2020-04-05
1、臘魚來歷:湖南的臘魚起源於湘西,因為湘西土匪多,為了將野味儲存起來,所以就把打回來的獵物作成臘菜,如此可以收藏很久都不壞,保證了過冬的食物。2、臘肉來歷:遼國皇帝耶阿保機在攻入中原後,班師回遼的過程中不幸去世。當時...
臘魚的做法大全有哪些
2021-08-24
1、臘魚室溫解凍,剁成大塊;桂皮洗淨,蔥切小段2、鍋中燒水,水開後放入臘魚,煮5分鐘左右,撈出瀝乾水分3、澱粉加涼開水,攪拌成濃稠的水澱粉4、臘魚放入水澱粉中,使兩面均勻裹上一層水澱粉5、鍋中倒入油,大火加熱,待油燒熱,放入臘魚...
做臘魚一斤魚放多少鹽
2018-07-14
鹽的用量安10分之1就行,一斤魚或肉放一兩鹽。醃製前一定不要用水洗,如果是水洗了就不行了。會變壞的。醃的時候你可以將肉切成片。魚要剖開。然後將鹽撒在上面。用手搓使鹽搓均勻。可以加些花椒粉和調料面最好。做好後...
幹臘魚怎麼炒
2016-10-03
刁子魚乾1條、酸辣椒4顆、小米辣椒6顆、青蒜4根。小米辣椒切碎放入小碗中,酸辣椒切碎、蒜頭切段、酸蘿蔔切碎、青蒜葉切段。魚洗乾淨後砍段備用,鍋中放適量的植物油,放魚塊煎至兩面金黃即可。鍋中放油,先下辣椒、蒜頭、稍...
怎麼做臘魚鰱魚做臘魚好吃嗎
2020-01-30
按照正確的操作方法即可製成臘魚。鰱魚做成臘魚味道細膩,口感好。操作方法為:1、將魚洗淨後,準備足量醃製所需的食用鹽。2、然後用鹽塗抹魚的身體部位,醃製後風乾。或者採用煙燻的方法,採用適當的溫度來進行醃製。3、最後...
臘魚怎麼吃 臘魚的簡單美味吃法
2017-08-10
1、將姜、幹辣椒洗淨切好備用。2、將香菜和蔥洗淨備用。3、將醃好的臘魚用水泡好好瀝乾水分備用,避免太鹹。4、在鍋中放入適量油。5、將臘魚放入鍋中。6、兩面煎至金黃後盛起來,在底油中放入切好的姜和幹辣椒。7、將煎...
廣東人說的臘魚是什麼魚
2016-08-17
廣東人說的臘魚是黃魚,臘魚是將魚洗淨醃製晒乾後的稱呼,鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品,其風味獨特,耐貯藏,在我國南方的飲食文化中有著重要地位。醃臘魚是以宰殺後的鮮魚為原料,加入鹽和...
臘魚怎麼儲存
2019-09-21
臘魚風乾後浸入植物油中,可儲存一年不壞。在缸底放上竹架,撒點食鹽,將風乾的臘肉臘魚放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,可儲存一年。將風乾的臘魚放入陶器,用布蒙好,蓋上...
臘魚醃製幾天再晒太陽嗎
2015-11-12
一、臘魚醃製一個星期左右可以拿到戶外進行晒制,但勿放置於陽關直射處,應放置於陰涼通風處,直至臘魚風乾即可。二、臘魚製作方法:食材及用料:1、主料:草魚1條;2、調料:食鹽4克,辣椒粉10克,花椒粉5克。具體做法:1、魚去鱗去內...
怎樣做麻辣臘魚
2020-02-03
麻辣臘魚的做法:主料:白鰱魚適量。配料:鹽適量、花椒適量、紅曲適量、辣椒適量、料酒適量、醬油適量、五香粉適量。做法:1、魚處理乾淨,不要魚頭,分割成兩半,小孔穿繩,放在通風處晾晒。2、24小時後,用鹽醃製。3、放炒香的花椒...
臘魚長白色黴毛還能吃嗎
2016-03-21
臘魚長白色黴毛後,就不能吃了。臘魚一般是將魚洗淨醃製晒乾而成的食品,當臘魚在潮溼的環境中存放較長時間後,就會導致臘魚發黴,而發黴後的臘魚會產生一定的毒素,所以不能食用。臘魚的加工大部分都為傳統的醃製工藝,其醃製方...
臘魚怎麼醃才好吃
2019-09-21
材料:魚、鹽、紅曲、花椒、茴香、大蒜、辣椒粉、白酒、藿香、糯米、蘿蔔、韭菜。步驟:1、醃桶用清水洗淨,然後用韭菜或蘿蔔擦拭,除去木氣味,晾乾備用。2、將魚分成兩半,棄掉鰓和內臟,再用清水洗淨血汙,把魚攤開平放入盆內,瀝乾...
臘魚臘肉發黴了還能吃嗎
2016-04-05
臘魚臘肉發黴了不能吃。臘魚和臘肉一般是經醃製後,再經過烘烤(或日光下曝晒)的過程所製成的加工品,所以臘魚或臘肉表面發黴後,就會產生有害物質,所以不能食用。臘肉作為肉製品,並非長久不壞,冬至以後,大寒以前製作的臘肉儲存得...
冷凍過的魚能做臘魚嗎
2019-09-23
能。原料:鮁魚、海鹽。臘魚的做法步驟:1、鮁魚半解凍時,平剖開取出內臟,徹底清洗乾淨,然後晾乾水分,均勻的撒上一層鹽。2、醃製一夜,中途可以翻面一下使得鹹味均勻。然後取出夾在夾子上在晴好的狀態下晒2-3天即可。陰天可適...
麻辣臘魚塊怎麼做
2020-12-07
麻辣臘魚塊做法:臘魚350g、紅辣椒100g、油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量;步驟:1、備臘魚和紅辣椒;2、辣椒剁成剁椒,魚切塊;3、燒油下入臘魚;4、翻炒翻炒,放進辣椒;5、加點鹽炒勻;6、淋上醬油;7、炒入味,放點味精;8、炒勻出鍋。...
炒臘魚家常做法
2017-07-10
1、主料:臘魚500克2、輔料:二青條100克,小紅椒50克,大蒜適量,老薑適量,蒜苗適量,雞精適量,生抽1勺,油適量。3、爆炒臘魚的做法:大蒜、蒜苗、老薑、二青條、小紅椒、臘魚。4、臘魚用清水(冷)浸泡2個小時左右。5、臘魚切塊,用開水煮5...
臘豬肝臘魚炒什麼好吃怎麼炒
2020-04-29
用料:臘豬肝150克、美人椒四個、青椒一個、蔥少許、姜少許大蒜六瓣、山茶油適量、白酒少許、八角粉少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許。做法:1、臘豬肝用清水泡泡並洗乾淨,煮熟備用;2、將姜、蒜、紅椒切成末,蔥和青椒切成...
臘魚有點發黴怎麼辦
2018-09-27
臘魚有點發黴只能丟掉了,食品發黴後,是不能吃的。食品上的黴實際上是黴菌,黴菌有很多種,有的不會產生毒素,有的會產生毒素。比如黃麴黴,會產生黃麴黴毒素,這是致癌的物質。所以說在不能判斷該物質是否會產生毒素時,最好不要使...
麻辣臘魚塊的做法
2016-03-06
朋友給的臘魚,很香,廣式的帶點甜味。加上辣椒花椒更適合咱們重慶人的口味。臘魚夠鹹了,一定要先泡會兒,後面什麼調味料都不用加就很好吃了。臘魚洗乾淨切塊浸泡20分鐘,濾幹水分。鍋裡放油將臘魚煎炒一下倒出來。重新起油爆...
臘魚火鍋的做法
2019-09-21
材料:臘魚、冷鹽水、茶油、清油、青椒、醬油、雞精、青蒜末。做法:1、先把臘魚剪成塊用冷鹽水浸泡一個小時左右,然後再用滾水煮一煮;2、燒茶油爆香臘魚,上鍋蒸五分鐘;3、另外燒清油煸炒青椒絲,倒入蒸好的魚,翻幾翻,噴紅燒醬油,...
幹臘魚怎麼做好吃又簡單
2016-09-09
一、蒸臘魚。1、準備食材:臘魚300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。2、一整條臘魚先切開,放入碗中加水浸泡一晚。3、鍋內加入適量水,放入浸泡洗淨的臘魚塊,水開後再煮2、3分鐘,撈出備用。4、鍋內放少許油燒熱,將瀝乾水...
臘魚怎麼炒
2015-12-02
1、主料:臘魚、長茄子輔料:植物油、辣皮子、老抽、姜、香蔥、白糖、香菜、料酒、花椒粒。2、把臘魚用涼水泡6小時洗淨。3、切塊。4、姜切末,辣皮子泡泡切末,香蔥、香蔥洗淨切段。5、長茄子洗淨切斜塊。6、熱鍋涼油,油熱8成下蔥、姜...
臘肉臘魚能放冰箱冷藏嗎
2020-04-29
臘肉臘魚最好不要放入冰箱的冷藏室,最好放冷凍室,並且一定要切成小塊放冰箱,方便後期食用拿放。1、臘魚臘肉不宜放置過長時間,若需要長時間儲存,可先將臘肉臘魚進一步烤乾、晒乾,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放於冰箱冷凍...
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