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相關老豆腐的精選大全
相關老豆腐的精選大全
天津老豆腐的做法
2020-08-12
用料:主料黑木耳,10克香菇,10克黃花菜,5克豆腐,250克輔料油,10毫升醬油,5毫升鹽,2克澱粉,5克大料,5克花椒,3克芝麻醬,5克大蒜,5克濃湯寶。1、黑木耳提前泡發。2、黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發。3、煮鍋加水,大料入鍋煮。4、將黑木耳...
如何做手掰老豆腐
2020-10-03
食材用料:老豆腐一塊、香蔥適量、陳醋適量、花椒粉適量、小辣椒適量、鹽適量、香油適量、蒸魚豉油適量等。做法:準備用到的食材和調料;將豆腐清洗乾淨放入蒸鍋蒸5分鐘;將蒸好的老豆腐晾涼用手掰成塊備用;將香蔥切段備用;將...
天津老豆腐滷子怎麼做
2017-09-26
將幹香菇,乾花菜,幹木耳,用開水泡發。切碎丁。與八角,五香粉一同放入水中。開大火。燒開,煮出香氣,在燒開的鍋裡,倒入適量的生抽和老抽。提鮮,增色。燒開的鍋裡,放入適量的糖和鹽。並倒入打好的雞蛋液。開大火,燒開。鍋裡的湯汁...
老豆腐怎麼炒
2015-10-14
豆腐100克、胡蘿蔔1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克。1、豆腐、胡蘿蔔切片。2、青辣椒切段。3、倒入食用油,放入豆腐煎至兩面金黃。4、撈出豆腐,倒入青辣椒、胡蘿蔔、...
豆腐腦為什麼又叫老豆腐
2021-03-01
豆腐腦也叫做老豆腐,是一道著名的漢族傳統小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦,是豆腐製作過程中的半成品,是天津的傳統風味小吃,早餐。豆腐腦與...
老豆腐怎麼炒好吃啊
2020-04-30
1、老豆腐洗淨切塊,小青菜洗淨備用.2、油燒熱,老豆腐放油鍋內煎至兩面金黃。3、油燒熱後加入切好的大蒜,大蔥,和辣椒爆香。4、炒出香味後,倒入小青菜加入煎好的豆腐塊。5、加入辣椒油,翻炒入味道加入少量鹽,及適量油即可出鍋...
老豆腐嫩豆腐哪個健康
2018-07-13
老豆腐比嫩豆腐含鈣多,嫩豆腐並不是真正意義上的豆腐,營養價值較低。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿。二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用...
老豆腐是大豆腐嗎
2018-10-14
老豆腐不是大豆腐,它們都是菜名,但做法不一樣。老豆腐,又稱北豆腐,起源於山東省的傳統小吃,產品類似於豆腐腦,但在製作上更復雜,工藝性更強,口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不鬆,滷清而不淡,風味獨特。老豆腐是山東...
紅燒老豆腐怎麼做好吃
2021-01-28
採用如下步驟得的紅燒老豆腐,味美色鮮,回味無窮。1、準備一點小平菇和芹菜洗好,切好,備用;2、把豆腐切塊放到鍋中,把兩面煎到微微有點金黃的出鍋備用;3、先小平菇把放鍋裡炒下;4、緊接著放入芹菜,翻炒一會把豆腐也一起倒入鍋中...
老豆腐怎樣做既簡單又好吃
2020-12-21
老豆腐燒魚湯原料:鯽魚500克,老豆腐150克,植物油適量。輔料:鹽4克,味精3克,料酒10克,薑片5克,蔥末10克。做法:1、將鯽魚去鱗、腮、內臟,洗淨備用;2、將老豆腐切成長條片備用;3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、薑片、...
老豆腐滷怎麼做
2020-12-21
主料:豆腐、西紅柿、蝦皮。輔料:色拉油、食鹽、雞精、番茄醬、蔥、甜辣醬、白胡椒。做法:1、番茄下油鍋炒制一會;2、把蝦皮和蝦乾一起翻炒,此時加些水,把番茄熬一會兒,熬成汁;3、加少許番茄醬和甜辣醬,翻炒一下;4、倒入切成小塊...
韌豆腐是老豆腐嗎
2019-04-05
韌豆腐不是老豆腐,滷水豆腐,又叫老豆腐、“鹽滷豆腐”、“北豆腐”。是在豆腐加工過程中,加入了滷水或鹽滷,滷水豆腐硬度較高,質地較粗糙,但鈣含量高,有較好的補鈣效果。豆腐顏色白中略偏黃、比較老、硬,切面不如南豆腐光滑,但...
做老豆腐可以放食用鹼嗎
2021-04-05
不需要放鹼;製做方法:把煮沸的豆漿,取三分之二盛在豆腐花缸裡,餘下的三分之一盛在熱漿捅裡,準備衝漿用,經過研磨的石膏乳液盛在豆膏桶裡,待豆漿溫度在75℃時,把三分之一的熟豆漿和提桶裡的石膏乳液同時倒入盛三分之二豆漿的豆...
滷水豆腐是老豆腐嗎
2018-11-17
滷水豆腐是老豆腐,老豆腐與豆腐腦相似,但老豆腐較豆腐腦稍硬,形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女,老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售,老豆腐則在午後出售。豆腐腦澆滷,老豆腐則佐醬油等素食之。豆腐是最常見的豆製品,又稱水...
老豆腐怎麼儲存
2016-03-15
老豆腐的儲存方法有:鹽水儲存法、密封儲存法、冷藏儲存法。1、鹽水儲存法取一個小盆,在盆裡放點食鹽,倒點熱開水,攪拌溶解水中的食鹽,然後將其放涼,放涼以後,就可以把豆腐放在裡面,注意水要淹沒過豆腐,否則會使外漏的豆腐發乾...
老豆腐怎麼做
2017-03-06
老豆腐是生活中得常用菜式,這裡為您提供新精美菜譜,讓您用最短得時間做出最香的飯。食材老豆腐適量蔥適量小米辣適量蒜適量老抽適量生抽適量鹽適量白糖適量雞粉適量方法/步驟1老豆腐切成小方塊,蔥白和蔥葉分開切碎,小米辣...
五彩老豆腐家常做法
2018-04-05
1、準備彩椒2個,黑木耳適量,老豆腐1塊,大蒜頭1瓣。2、將彩椒、豆腐切塊,黑木耳泡發,澱粉勾芡。3、大火熱油,放入粘好澱粉液的豆腐塊,煎至微黃。4、如圖色澤度可以出鍋了備用。5、大火熱鍋放入蒜頭炒香,放入彩椒爆炒5分鐘。6、...
祕製老豆腐燉白菜怎麼做
2020-11-29
祕製老豆腐燉白菜製作步驟:1、準備材料:老豆腐一盒、白菜(或長紹菜)半顆、雞腿蘑(或其它時鮮菌類)兩顆、蝦皮適量、蔥適量(可多放)、姜適量、芝麻醬兩大勺、花生醬兩大勺、高湯(或濃湯寶、雞精代替)適量。2、老豆腐切塊,均勻鋪在...
老豆腐的做法是什麼
2017-11-25
1、小蔥洗淨切段,豆腐切成厚塊,2、用開水燙燙撈起瀝乾水分3、鍋裡油熱,下豆腐塊,4、中火炸成一面金黃色,翻面繼續炸,直到全部金黃色撈起5、鍋裡留底油,加豆腐塊和醬油翻炒均勻6、加骨頭湯鹽姜乾紅辣椒7、再加冰糖八角花椒粒...
北豆腐是老豆腐嗎
2016-04-27
北豆腐是老豆腐。北豆腐或稱北方豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐,其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強,含水量較南豆腐低,一般在80%~85%之間,口味較南豆腐香。基本的豆腐有三種,滷水豆腐,石膏豆腐和內...
老豆腐是什麼豆腐
2017-04-30
老豆腐就是北豆腐,嫩豆腐就是南豆腐。南豆腐又稱石膏豆腐,它使用的成型劑是石膏液,質地比較軟嫩,細膩。北豆腐又稱滷水豆腐,顧名思義它的成型劑是滷水,相比南豆腐質地要堅實一些,切面也不如南豆腐細滑。...
天津老豆腐滷湯的做法
2020-08-12
主料:黑木耳10克、香菇10克、黃花菜5克、豆腐250克。輔料:油10毫升、醬油5毫升、鹽2克、澱粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻醬5克、大蒜5克、濃湯寶32克。做法:1、把黑木耳、黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發;2、鍋中加入適量清...
天津老豆腐滷的做法
2020-08-12
主料:黃豆80克。輔料:豬肉50克、苦菜適量、雞蛋1個、黑木耳4朵、內酯2克、姜適量、大蔥適量、小蔥適量、調味料等。做法:1、將黑木耳泡發之後切成細條,大蔥切片,小蔥切花,姜切成小粒以備用。2、往鍋裡倒油燒熱,加入大蔥和姜...
豆腐魚湯用嫩豆腐啊還是老豆腐
2019-07-11
可根據個人喜好選擇,但總的來說用嫩豆腐更好一些,因為可以讓口感更好。做法:1、先要用大火把油燒開,放魚在鍋裡煎,魚要煎至兩面金黃色;2、把事先燒開的開水,迅速衝入鍋裡,這時會發現,鍋裡的水立即變成奶白色,魚湯的鮮香味也撲面...
商河老豆腐的辣油是怎麼做的
2020-09-25
主料:辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末、雞精。1、在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。2、將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中,攪拌均勻。3...
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