能，建議儘快食用。松茸發黃只有幹松茸才會出現，而一般幹松茸放久了之後就會變黃，是可以食用的，但是變軟了這是一個回潮的現象，容易導致發黴變質的現象出現，所以建議儘快食用完，但是也不要一次性食用過多，以免引起身體不適的症狀。由於松茸的價格比較昂貴，丟棄比較浪費的話，可以將變軟的松茸放在太陽底下進行乾燥，讓其中的水分蒸發出來，從而延長一定的儲存時間。
拓展資料：松茸（學名：Tricholoma matsutake （lto et lmai） Singer，別名為松口蘑、松蕈等），口蘑科口蘑屬植物，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地。
鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。
