黃豆發芽和皮變黑了還能吃嗎

黃豆發芽和皮變黑了就不能吃了，因為已經變質了。黃豆貯藏方法（1）嚴格控制入庫水分，大豆長期貯藏水分不能超過12%。大豆收穫後，要在豆莢上充分晒乾再脫粒。入庫後水分偏高的大豆，可採取日晒處理，但要攤涼後才可入倉。（2）適時通風，散熱散溼 新人庫的大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆的後熟作用，堆內溼熱容易積聚，引起發熱黴爛，因此要適時通風，散熱散溼。（3）低溫密閉貯藏，進入冬季後應加強通風降溫，趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可以安全度夏。