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排骨湯放醋的好處

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排骨湯放醋的好處

好處:因為排骨湯里加醋形成的酸性環境,有利於骨骼中鈣質的溶出。

作用:從營養獲取角度考量,燉骨湯的時候,在水燒開後,可加適量的醋,因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡,增加湯的營養,利於腸胃吸收。