春菜、蘿蔔、驢打滾、太陽糕。
1、春菜：吃春菜這項習俗一直延續到現在，不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義，是春天的蔬菜，而在這個時節多吃一些蔬菜能補充營養。
2、蘿蔔：揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的風俗。這時吃蘿蔔能上下通氣，還能起到解春困的作用。
3、驢打滾：驢打滾又叫豆麵糕，豆麵糕毫無疑問，以黃豆麵為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡；蛋白質8.2克；脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養素。
4、太陽糕：太陽糕一般使用糯米加糖製成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君（金雞）發像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一隻寸餘高的面捏小雞，十分喜氣。
春分，二十四節氣之一，是春季第四個節氣。鬥指壬，太陽黃經達0°，於每年公曆3月19~22日交節。春分在天文學上有重要意義，南北半球晝夜平分，自這天以後太陽直射位置繼續由赤道向北半球推移，北半球各地白晝開始長於黑夜。春分在氣候上也有比較明顯的特徵，這時節天氣暖和、雨水充沛、陽光明媚。春分節氣在時間段上是指太陽位於黃經0°和15°之間的位置，即從春分日起至清明日前的時段，公曆則大約是3月20日至4月5日之間。春分古時又稱為日中、日夜分、仲春之月、升分等。春分的意義，一是指一天時間白天黑夜平分，各為12小時；二是春分正當春季（立春至立夏）三個月之中，平分了春季。
