火腩是什麼

火腩是一道美食，是豬腰部分的肉，有些人叫三層肉，經過醃、燒烤就成為燒肉，即火腩。常見的菜式有火腩燜大鱔，是粵菜菜譜之一，以花生為製作主料，火腩燜大鱔的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬於本味鹹鮮。用烤豬腹肉與之同燜，乃粵菜冬令名餚。