根據存放的方式、溫度和醃製的鹹度而定。煮熟的鹹鴨蛋常規鹹度沒有破皮，且煮後末受到汙染的情況下，在10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度時只能放5天左右，如果放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。
鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋“、”醃鴨蛋“、”青蛋“。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小選單》有”醃蛋“一條：”醃蛋以無錫為佳。“鹹鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱鹹杬子。
