1、高溫乾燥：陰天徹底乾燥需要很長時間，為了避免自然環境中的細菌對幹柿子品質的影響，可以用烘乾機加速幹柿子中水分的蒸發，使幹柿子乾燥得更快，或者直接放在炊具上烘乾，縮短了柿子的乾燥時間，更高效地保證了幹柿子的品質。
2、除溼乾燥：直接用火烘烤會蒸發柿子中的水分，變成水蒸氣。如果室內溼度過高，柿餅會發黴。所以建議使用一體式除溼乾燥機，將室內的水分蒸發，同時排出溼熱氣，這樣可以快速乾燥，不會發黴。
3、通風乾燥：陰天晒不到柿子時，可以將柿子系在繩子上，隔一段時間掛一次，或者直接放在晾衣架上晾晒，定時翻過來，保持環境乾燥通風。陰天的乾燥時間可能會比較長，大概需要半個月左右才能保證柿子完全乾燥，否則存放的時候容易發黴。
