40分鐘。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等，可做鮑汁紐西蘭羊排、麻辣羊排、炕鍋羊排、醬羊排、蘿蔔羊排湯、炸羊排和蒜香羊排等。
孜然羊排做法：
用料：羊排５００克、孜然粒８克、辣椒粉５克、孜然粉５克、大蔥半根、大蒜５瓣、姜１０克、花椒１０粒左右、料酒１湯匙、鹽１小勺、花生油適量。
1、羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、薑片和花椒粒，蓋上鍋蓋大火燉煮。
2、開鍋後用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉小火慢慢煮燉。
3、撈出煮好的羊排瀝乾水備用。
4、炒鍋加熱，倒入適量油，放入切好的大蒜煎出香味。
5、放入燉好的羊排，小火慢慢的煎。
6、撒入適量辣椒粉、適量孜然粉、孜然粒和適量鹽翻炒均勻。
7、煎至羊排表面呈金黃色即可。
