野綠豆能吃嗎

能。野綠豆無毒可吃，但野生綠豆要比人工栽種的難煮爛，做時用水浸泡一段時間即可。野綠豆釋名鹿藿又叫做鹿豆，是一種野生的豆科植物，有根瘤菌，莖葉也富含氮、磷、鉀。野綠豆多生在麥地田野中，苗葉似綠豆而小，引蔓生，生熟皆可食用。三月開淡粉紫花，結小莢，其子大如椒子，黑色，可以煮食或者磨面做餅蒸食。熟透的野綠豆在摘時需小心翼翼，捏住芥蒂，否則稍有不慎整個莢就會裂開。