1、麵包原料:高筋麵粉200克、酵母粉2克、鹽1克、雞蛋50克、牛奶80克、細砂糖40克、泡打粉1克(25x18釐米的一烤盤量)
2、底部沾料:低筋麵粉5克、細砂糖10克、白芝麻10克
3、其他用料:色拉油1、5勺、蜂蜜1勺、水2勺、白芝麻5克
4、麵包原料全部放在一起揉勻,揉至有薄膜的擴充套件階段(此方子無油),溫暖處發酵,發酵至麵糰2—3倍大,拿出麵糰分割成6份,滾圓靜置鬆弛15分鐘,然後將麵糰擀成長圓形
5、從上向下捲起來,從中間切開
6、切面先沾一些清水,然後沾滿混合後的沾料,然後將沾料向下,均勻排入抹了色拉油的烤盤裡
7、將做好的小麵包胚放入烤箱裡(烤箱放一碗開水),發酵至兩倍大,麵包表面刷一層水(約用1勺水)
8、撒點白芝麻,將1勺色拉油倒入烤盤裡;烤箱預熱200度,下層,15分鐘左右,烤好的麵包,趁熱刷上一層蜂蜜水(1勺蜂蜜和1勺水混合均勻)