為什麼糖在蓋蓋子的水杯裡溶解分散的更均勻

糖溶解的原理是：分子擴散。

分子擴散： 通常簡稱為擴散， 是分子通過隨機分子運動從高濃度區域向低濃度區域的網狀的傳播。 擴散的結果是緩慢的將物質混合起來。 在溫度恆定的空間中， 忽略外部分子的相互作用力， 擴散過程的結果是完全混合或達到一種平衡狀態。

分子擴散的特點：溫度越高，擴散越快，越均勻。

蓋蓋子的水杯的溫度較沒有蓋蓋子的杯子，溫度散失的速度較慢，則糖在蓋蓋子的水杯裡溶解分散的更均勻。