白蘿蔔發紫還能吃嗎

若是品種原因引起的發紫便可以食用。在蘿蔔的品種中有這樣一類，外皮是紫色，又以蒂上方的顏色最深，底部最淺，這樣的蘿蔔可以正常食用。除開品種原因，其他因素引起的發紫便不建議食用。

白蘿蔔是根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。