蘿蔔發綠還能吃嗎

蘿蔔發綠不能吃了，主要是因為放太久了會產生有毒生物鹼龍葵素，這種生物鹼會對人體造成不良影響。因此白蘿蔔買回來之後要及時吃掉，及時放在冰箱冷藏，也只能儲存一個星期左右。

白蘿蔔含有豐富的蛋白質、碳水化合物以及其他各種維生素、酶、木質素、芥子油等，其維生素C的含量高達30毫克，比一般水果高几倍。白蘿蔔食用方式多種多樣，既可用於製作菜餚，炒、煮、涼拌等俱佳，又可當作水果生吃，味道鮮美，還可用作泡菜、醬菜醃製。