打發過度的淡奶油可以做什麼

冰淇淋、曲奇、牛奶小方、黃油、蛋撻等。

水油分離補救辦法：

1、新增全脂奶粉：在出現油水分離的淡奶油中新增適量的全脂奶粉，然後用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失，奶油和水分會再次重新結合。但這種奶油會呈慕斯那樣的濃稠狀態，可以用來製作慕斯。

2、加熱法：把出現油水分離的淡奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然後用手動打蛋器攪拌大約3至4分鐘，讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起即可。