1、架藏法：在露天或棚室內用木杆或鋼材搭成貯藏架，再將大蔥捆好後依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，可儲存1-3月。
2、地面貯藏法：在平地上鋪適量沙子，把晾乾捆好的大蔥根朝下碼在沙上，在根部培15釐米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨，可儲存2-3月。
3、窖藏法：大蔥採收後晾晒數日，當氣溫降到0℃以下時，入窖內貯存。窖內保持0℃低溫，注意防熱防潮，可儲存1-3月。
4、溝藏法：在陰涼通風處挖一處淺溝，把選好晾乾的大蔥捆好，溝內灌足水後，把大蔥一捆一捆栽入溝內，用土埋嚴蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，便於通風散熱。可儲存1-3月。
5、冷庫貯藏法：將選好的大蔥捆好後裝入箱或筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0-l℃，相對溼度80%-85%。貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質的大蔥。
