1、架藏法：在露天或棚、室內，用木杆或鋼材搭成貯藏架。將採收晾乾的大蔥捆成7~10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛。
2、地面貯藏法：在背風處的平地上，鋪3~4釐米厚的沙子，把晾乾捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1~1.5米。碼好後在四周大蔥根部培15釐米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。
3、溝藏法：在陰涼通風處挖深20~30釐米、寬50~70釐米的淺溝。把選好、晾乾的大蔥捆成10千克左右的捆。溝內灌足水後，把大蔥一捆一捆栽入溝內，用土埋嚴蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風散熱。
4、窖藏法：採收後晾晒數日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放於乾燥、有陽光避雨的地方晾晒。當氣溫降到0℃以下時，入窖內貯存。
5、冷庫貯藏法：將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。
6、微凍貯藏法：在東西向牆北側挖10~20釐米深、1~2米寬的淺溝。將經晾晒的大蔥擁成7~10千克的捆，豎排存放於溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每週翻動1次，使大蔥葉全部乾燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。
