1、將生薑放在鹽水中浸泡一小時左右，再去除水分晾乾。然後放入冰箱內，能避免生薑變質。
2、準備一個花盆，裝入沙土，然後選擇莖塊肥厚，外皮完整無損傷的生薑，注意不要沾水，將其埋入沙土中，然後將其放在溫暖乾燥通風的地方，能夠使生薑不易腐爛。
3、將生薑晾乾，用保鮮膜將生薑密封，然後把生薑放在大米中，能有效地隔絕空氣，避免生薑發生腐爛變質。
4、將買回來的生薑切成3公分左右的片狀，然後將其用保鮮膜密封，放入冰箱冷凍室內儲存，在需要的時候拿出來一點解凍，既能儲存得夠久，也能使生薑保持著原來一樣的新鮮味道。
