河豚魚、鯰魚、珊瑚礁魚、無鱗魚、石斑魚、馬魚、生仔魚、雀鱔的魚籽不能吃。魚籽中組氨酸含量較高，保鮮不到位會讓組氨酸轉化為有毒的組胺，因此食用魚籽須保證其新鮮。且魚籽中的膽固醇和蛋白質含量較高，少吃有益，過量食用則對身體健康有害。
魚是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。根據已故加拿大學者尼爾森在1994年的統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。
