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鯉魚的魚蛋不但可以吃,而且營養價值極高。鯉魚籽含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白以及鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富含膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
從營養的角度來說,孩子吃些魚蛋是無妨的。但要注意老人儘可能少吃,因魚蛋富含膽固醇,老人多吃無益。同時魚籽中又含有多種維生素。因此多吃魚籽,不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用,而且還可起到烏髮的作用,使人煥發青春。
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