用料：西蘭花適量、胡蘿蔔半根、小黃瓜一根、荷蘭豆100克、鵪鶉蛋2個、小西紅柿3個、沙拉醬適量、黑胡椒粉現磨適量、鹽2克。
1、將荷蘭豆兩頭摘掉。
2、胡蘿蔔、黃瓜切片，西蘭花鹽水泡一會。
3、荷蘭豆、西蘭花煮熟過冷水，而後控幹水分。
4、擺盤、淋入沙拉醬，現磨一點黑胡椒即可食用。
蔬菜沙拉是一道 以圓白菜、番茄、黃瓜等作為主要食材製作而成的美食。蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。做蔬菜沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其製出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使蔬菜的營養降低。
