將新鮮的花椒芽擇洗乾淨，多次清洗乾淨後瀝乾水分備用，將浸泡的花椒芽放入開水中焯2分鐘，然後多次過濾冷水降溫，將降溫後的花椒芽放入保鮮袋，放置在冰箱冷凍儲存即可。花椒芽的食用方法有很多種類，比如熱炒、涼拌、油炸、涮鍋等，麻香宜人、開胃爽口。
花椒芽花椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養。舊時曾被列為宮廷貢品，供宮廷貴族享用。它含有多種維生素，而且它還帶有一種獨特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發芽時才能吃到，現在由於花椒芽風味獨特，花椒樹又無汙染，不愛生蟲，枝葉乾淨，管理方便，風險小，經濟效益高等特點，它已發展到大棚養殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
