菠蘿蜜核外面的軟膜能吃。其含有豐富的維生素、纖維素以及多種礦物質成分，具有一定的營養價值。口感鬆散，味道與香芋、板栗相似。不僅菠蘿蜜核上的軟膜能吃，菠蘿蜜的核也能食用，口感於榴蓮相似，吃起來很有彈性。
菠蘿蜜：
葉革質，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，長7-15cm或更長，寬3-7cm，先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣，或在幼樹和萌發枝上的葉常分裂，表面墨綠色，幹後淺綠或淡褐色，無毛，有光澤，背面淺綠色，略粗糙，葉肉細胞具長臂，組織中有球形或橢圓形樹脂細胞，側脈羽狀，每邊6-8條，中脈在背面顯著凸起；葉柄長1-3釐米；托葉抱莖，卵形，長1.5-8cm，外面被貼伏柔毛或無毛，脫落。
