菠蘿蜜核上的膜可以吃，對身體沒有傷害。吃菠蘿蜜不用去掉核外表的皮衣，包裹的皮衣可以直接食用，其營養價值也很高。不止菠蘿蜜和核上的皮衣可以食用，菠蘿蜜的核也可食用。菠蘿蜜的果實不僅具有豐富營養價值，其核果也具有豐富營養價值。其果核富含澱粉、脂肪和蛋白質。
菠蘿蜜營養價值：現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素（B1、B2、B6）、維生素C、礦物質、脂肪油等。 菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。綠色未成熟的果實可作蔬菜食用。成熟時的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及鈣、磷、鐵等。
