冰糖保質期為一年。冰糖一般需要密封儲存，這樣可以減少受潮變質的機率，延長冰糖的新鮮度。除了密封儲存，還需要置於室內陰涼乾燥的地方，不要存放到太陽照射的地方。如果儲存方法不正確，會導致冰糖變質。過期或者變質的冰糖表面會受潮糖化，這樣的冰糖不能食用。
冰糖
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫冰糧。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高階食品甜味劑。冰糖可以用精煉糖廠精煉車間的中間製品精製糖漿為生產原料，也可以用白砂糖為原料，經過再溶、清淨、重結晶生產工藝而製成，其有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名為冰糖。因冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖，與白糖在體內分解的成分一樣，所以它可以代替白糖。冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用於煲制各種滋補食品。
