密封冷藏３－５天。乳酪本身就很容易發黴，而且自己做的沒有新增劑和保鮮劑，所以會壞得非常快。自制乳酪棒吃多少就做多少，密封冷藏３－５天內吃完，做的時候可以用食用級別的酒精給製作工具消毒，這樣儲存時間會更長一些。
乳酪功效：
１、補鈣
人們經常食用奶製品來補鈣，與牛奶相比，乳酪無論哪種營養成分都有高於牛奶，乳酪是含鈣最高的奶製品，而且乳酪中的鈣易被人體吸收，每１００克軟乳酪就可以滿足鈣每日需求量的３０％～４０％。
２、保護腸道
乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
３、預防齲齒
乳酪中的鈣含量高，英國睡眠醫生認為，在吃放的時候吃一些乳酪可以有效的預防齲齒，吃一些乳酪食物可以增加牙齒表面的含鈣量，起到預防齲齒髮生的功效。
４、保護心腦血管
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
５、增強免疫
乳酪能夠提高人體抵抗疾病的能力，具有促進新陳代謝，保護眼睛，增強活力，呵護肌膚健美的功效。
