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1、看長度:通常來說低於10釐米的秋葵往往都是比較嫩的,如果是超過這個長度,便不要選擇。
2、看顏色:如果顏色鮮綠而且是帶有微微的泛黃的秋葵,就是說明秋葵比較嫩,而且顏色越深,越綠的秋葵會越老。
3、看絨毛:秋葵表面的小絨毛越多說明越嫩。
4、指甲掐:用指甲在蔬菜表面輕輕的劃上一道,如果劃痕的地方有汁液冒出來,說明比較新鮮,如果劃不動或是沒有汁液,就說明老了。
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