單雙甘油裡有豬油嗎

單雙甘油裡沒有豬油。單雙甘油脂肪酸酯是一種常見於水油乳化的非離子表面活性劑，豬油是生豬脂肪中通過熬製萃取的一種動物甘油三酯，兩者只是冷卻時都像白色固體，實際上沒有直接關聯，前者亦不能當作油脂烹飪使用。豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油酯組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。不飽和高階脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。