單硬脂酸甘油酯有沒有豬油

單硬脂酸甘油酯沒有豬油。單硬脂酸甘油酯不是肉類提煉產生，而是硬脂酸與甘油酯化反應生成硬脂酸甘油酯，口感和味道類似動物脂肪，但它並不含有動物類油脂，尤其是豬油。單硬脂酸甘油酯使用方法：首先，當單硬脂酸甘油酯用於糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象；防止巧克力砂糖結晶和油水分離，增加細膩感，參考用量為百分之零點二到百分之零點五，可以根據不同配方調整。其次。當單硬脂酸甘油酯用於冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨化活度，提高保形性，可以提高其口感舒適度。再次，通常看到的蛋糕都是人造奶油，可防止油水分離、分層等現象，提高製品的質量，更有利於成形。最後，單硬脂酸甘油酯少量用於飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩定性，防止油脂上浮，蛋白質下沉，還可用於乳化香精中作穩定劑保持口味長久。