>
蟹黃是黑的可能是因為沒有蒸熟,或在蒸螃蟹之前,螃蟹就已經死了。螃蟹一旦死亡,螃蟹的黃就會呈現黑色狀態。因為螃蟹含有大量的蛋白質,死亡後,體內的蛋白質會在幾分鐘之內被化解成氨氮,使螃蟹的黃變成黑色。
圖文推薦