通風良好：空氣流通保持存放麵粉的空間裡空氣的新鮮。
環境潔淨：環境潔淨可減少害蟲滋生和微生物繁殖，進而降低麵粉受汙染的機會。
溫度適宜：儲藏的溫度會影響麵粉的成熟時間，溫度愈高成熟愈快。但溫度高也能縮短麵粉的保質期。麵粉貯存理想溫度為18～24℃。
溼度適宜：麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加易結塊，溼度愈小麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%～70%之間。
沒有異味：麵粉能吸附空氣中的氣味分子，故儲存麵粉的環境中不能有異味。
離牆離地：以此來保持良好的通風，減少受潮、蟲鼠的汙染。
先進先出：保證麵粉質量的穩定，減少人為所造成麵粉過期。
定期清潔：減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。
