麵粉揉好後怎麼儲存

麵粉揉好後的儲存方法是：用保鮮膜把麵糰包起來，放在盆裡。這樣不但可以防止麵糰幹皮，還方便衛生。若長時間存放，可在麵糰上少拍一些水，再包保鮮膜。

麵粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞。麵糰的發酵是一個複雜的過程。簡單的說，酵母分解麵粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使麵糰膨脹起來。