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醬肉是陰乾,醬肉不能在太陽下晒乾,醬肉放在太陽底下晒乾會導致醬肉的肉質又幹又柴,吃起來會影響醬肉的口感,醬肉放在陰涼通風的環境當中,既可以避免醬肉被晒乾,也可保證醬肉當中的水分蒸發,能有效避免醬肉出現發黴和滋生細菌的情況。
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