斑魚切片怎麼炒

魚清理乾淨，切成魚片。再加入適量的鹽、澱粉、蛋清、薑絲、料酒，抓勻後醃製一下。

調汁：鹽、胡椒粉和澱粉和少許水，拌均勻。

燒鍋開水，加入幾滴油和適量的鹽，將荷蘭豆放入裡面焯一下後撈出備用。

再將醃製好的魚片一片一片放入鍋中，魚片剛變白就撈出備用。

熱鍋涼油，依次放入胡蘿蔔片、焯過水的荷蘭豆、魚片進去煸炒。

最後，倒入準備好的調料，翻炒均勻後即可盛入盤中。