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材料主料:魚150克、雞蛋清20克、辣椒醬20克、鹽3克、大蔥5克、薑汁2克、味精1克、澱粉2克。
具體做法:
1、將青魚肉洗淨,用刀斜切成大薄片,放入碗內;
2、加蛋清,精鹽,蔥薑汁,味精,幹澱粉拌和上漿,入冰箱冷藏半小時;
3、炒鍋內放入清水煮沸,倒入魚片劃散;
4、片刻後撈出瀝乾水分,裝入盆中,上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬,沾著即可食用。
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