打滷麵都有哪些滷

打滷麵的滷有香菇、木耳、青菜、胡蘿蔔、雞蛋、肉糜等。打滷麵做法多樣，風味不一，用料隨做法不同有差異。特點是做滷，有葷有素，然後煮白水麵條，煮好以後把滷放到白水面條充分攪拌，是北方人最喜歡的麵食之一，口感香濃，亦飯亦菜。