是的。面藕,又名燕麥筋,素肥腸,麵筋素面皮。是麵粉和水經過加工而成的一種乾貨,經過泡發以後即可食用,口感軟糯又不失彈性。
涼拌麻醬麵藕:
食材:乾麵藕100克、黃瓜一根、大蒜兩瓣、芝麻醬20克、生抽適量、陳醋適量、鹽、雞精、辣椒油、香油。
1、乾麵藕用清水浸泡一小時備用,泡的時候最好用一個碟子或者盤子壓在上面,讓面藕完全吸收水份。(泡麵藕的時候要用冷水。)
2、泡發好的面藕大概是白白胖胖的,很有彈性,然後把它控幹水分備用。
3、接下來把黃瓜用擦絲器擦成細絲,大蒜剁成蒜末加入少於清水做成蒜水備用,芝麻醬加入適量清水稀釋、攪拌均勻備用。
4、把控幹水分的面藕放入盆中,加入稀釋好的芝麻醬、蒜水、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻,然後加入黃瓜絲再次拌勻即可。
小貼士:
拌麵藕之前要把水分擠幹。