日本有以下一些特色美食：
壽司，是傳統日本食品，可以作為小吃也可以當正餐，主料是米飯，主要烹飪工藝是煮；天婦羅，是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩；大阪燒，是一種日式蔬菜煎餅，為日本關西的一種民間美食，也是大阪飲食文化的一部分，麵食文化的代表。由於外觀的關係，也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”；和果子，一種日式點心，以小豆為主要原料；魚生又稱生魚片，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱，在日本是很受歡迎的食物；石狩鍋，是日本北海道具有代表性的地方風味，該料理因盛產鮭魚的石狩川而得名。
