如何炒黑胡椒

材料：牛裡脊、洋蔥。

1、先加鹽1/2小勺，抓勻，加入料酒、澱粉和水，抓勻至水分全部被牛肉吸收；

2、再加入約1大勺生油，抓勻醃製15分鐘，洋蔥、青紅椒切絲；

3、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蠔油一起放進小碗，攪拌均勻成黑椒汁；

4、起炒鍋，熱鍋涼油大火爆炒牛肉絲，炒至牛肉白色後，加入調味汁；

5、加入洋蔥絲和青紅椒絲，大火翻炒均勻，即可。