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泡椒鴨爪是怎麼做的
經驗
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材料
:蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。
步驟:
鴨爪洗淨去指甲,切開,先一分為二,再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。糟滷,姜條,泡椒,鹽,糖,醋,混合,鹽一茶匙,糖倆茶匙,醋一湯匙。滷料煮開。倒入鴨爪,水開倒一湯匙料酒,一茶匙鹽,煮十到
十二
分鐘。用冷
水洗
淨後,十分鐘換一次水,泡兩個小時。最後一次最好用純淨水,生水不乾淨。鴨爪控幹水,泡進調好的汁水中,五個小時以上即可食用。
標籤:
泡椒
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