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泡椒鳳爪
用料:
1、雞爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、純淨水或涼開水約半杯。
4、鹽、味精適量。
做法:
1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
2、在這關節處橫著切割斷,然後將大骨剔下不要。
3、飛水後放沸水中煮熟(可以放一點點食用鹼,這樣就會白而脆)。
4、撈出後用涼水沖涼後放碗裡,再加入泡椒、鹽、味精、純淨水(水量以淹過雞爪為度),加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏時間長一些的話,味道會更好)。
5、吃時取出裝盤即可啃。
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