粘米粉是什麼粉

粘米粉是用禾本科植物稻的種子，大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。