蛋白質失活溫度是多少

蛋白質失活溫度是60～70度，蛋白質是組成人體一切細胞和組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與，一般蛋白質約佔人體全部質量的18%，並且蛋白質與生命現象有關。

細胞(英文名:cell)並沒有統一的定義，比較普遍的提法是：細胞是生物體基本的結構和功能單位。已知除病毒之外的所有生物均由細胞所組成，但病毒生命活動也必須在細胞中才能體現。