做法步驟如下：
1、牛排洗淨用廚房紙擦乾水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒碎或黑椒粉，醃10至20分鐘。醃的時間不要過久，不然牛排會老。牛排抹鹽後會滲出水分，煎之前再把水分擦乾。
2、鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排乾乾的;煎的時候忌用鏟子壓牛排。
3、鍋內再放入少許黃油15g左右，燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽、黑椒碎可多一點、加少許水，大火煮開，轉小火熬煮一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最後把黑椒汁澆在牛排上就完成了。
