牛裡脊怎麼醃製才能做嫩牛排

只需要將牛裡脊切成薄片，然後加入一點料酒，加入少量的食用鹽、少量的胡椒、生抽，用手抓勻後再加入澱粉，讓肉片裹上一層澱粉，最後倒入少量的食用油放置水分流失，醃製10分鐘即可。

牛裡脊肉如果是用來製作牛排，醃製的方法更復雜，先將牛肉輕輕拍打，讓肉質更鬆弛，然後加入少量的鹽、肉桂粉、蘇打粉、蒜粉、再加入少量的紅酒以及橄欖油，均勻的塗抹裡脊肉，蓋上保鮮膜，密封醃製2個小時左右即可。