牛裡脊做牛扒怎樣掩才嫩

原料：大里脊肉500g、蔥1根、姜1塊、胡椒粉0.5g、醬油2g、葡萄酒2g、鹽1g、調料粉0.5g、澱粉1g。

步驟：

1、 將裡脊肉洗淨切好，把蔥和薑切片，把切好的肉和蔥薑片都放入碗中；

2、 把胡椒粉、醬油、葡萄酒、鹽、調料粉、澱粉都依次放入碗中；

3、 最後把油倒入碗中，用筷子攪勻，放入冰箱醃製4小時左右。

通過這個過程醃製的牛裡脊會比較鮮嫩可口，做成牛扒口感會更好。