泡椒牛蛙怎麼做才嫩

材料準備：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，幹豆粉20克；

製作步驟;

1、將牛蛙宰殺併除去內臟洗淨，切塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒調味；

2、將泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗淨切成節，泡姜切成姜米；

3、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋翻炒，然後取出；

4、炒鍋內下少許油燒熱，加入泡姜米與泡椒節炒出香味，加入牛蛙，倒入料酒，放味精與大蔥節翻炒；

5、起鍋裝盤即可；