麻婆豆腐需要哪些材料怎麼做

材料：豆腐、肉末、素油、豆瓣辣醬、味精、骨頭湯、紅油、花椒粉、溼澱粉、蔥、姜、蒜頭。做法：1、豆腐切成1釐米見方的丁，裝入容器內；2、倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水；3、蔥、姜、蒜頭洗淨 切成細末；4、鍋置旺火上燒熱，加素油燒熱；5、下肉末炒散至轉色；6、加入蔥薑蒜末；6、炒出香氣，放入豆瓣辣醬；7、炒出紅油，豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精；8、燒開後用溼澱粉勾芡，淋入素油；9、轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉出鍋裝深湯盆即可。