做麻婆豆腐需要放哪些調料

做麻婆豆腐需要放的調料為豆瓣辣醬、味精、花椒粉、蔥、姜、蒜頭。

麻婆豆腐的做法如下：

1、將豆腐切成1釐米方形丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水；

2、瀝水後，將蔥，姜，蒜頭洗淨，切成細末，鍋置旺火上燒熱，加素油50克，燒熱，加入蔥、姜、蒜，炒出香氣；

3、炒出香氣後，放入豆瓣辣醬，炒出紅油，豆腐丁下鍋，加入骨頭湯和味精，燒開後，用溼澱粉勾芡，淋入50克素油；

4、淋入素油後，轉動鍋子，用湯勺輕推，淋入紅油，